Den här dagen blev inte alls som jag hade tänkt mig. Det blev ingen promenad med hundarna, heller ingen tur till Willys med mamma. Det som blev var inte alls planerat men ganska trevligt ändå. Mamma behövde ha lite mediciner så jag tog en liten promenad fram till stan och hälsade på min man i Fair Trade Shopen där han volontär-arbetade idag och gick sedan till apoteket.
När jag kom tillbaka till lägenheten gjorde jag en potatis- och skinkgratäng som blev den bästa gratäng jag någonsin gjort tror jag. Har inte gjort gratäng så mycket tidigare, inte utan mamma i alla fall... Men den här blev helt klart bäst av de få som jag gjort.
Du behöver:
Potatis
Rökt skinka (alt. kycklingskinka, kalkonskinka, sojaskinka)
Vitlök
Gul lök
Lökpulver
Salt
Vitpeppar
Ost eller ströbröd (alt. veganost)
Grädde (alt. havergrädde, sojagrädde, laktosfri)
(beroende på hur stor form du har kan mängderna variera men jag skulle rekommendera att göra minst tre eller fyra lager)
Gör såhär:
- Skala och skiva potatis, täck bottnen av din form med ett jämnt lager potatis
- Strö salt och peppar på potatisen samt lökpulver efter tycke och smak, jag brukar var lite försiktig med vitpepparn
- Hacka skinkan i en gånger en cm stora bitar och sprid sedan ut ett litet lager på potatisen, mycket skinka = mycket skinksmak, lite skinka = lite skinksmak
- Hacka lök och vitlök och stek på medelvärme tills den gula löken är mjuk, strö sedan ett lager över skinkan, även här kan du justera smaken
- Upprepa steg 1-4 tills du nästan fyllt formen
- Lägg ett sista lager potatis överst och riv sedan lite ost och lägg på eller strö ett jämnt lager ströbröd
- Salta grädden något innan du häller på den på gratängen, grädden ska täcka ca 2/3 av potatisen
- Grädda i ugnen på 225 grader tills potatisen är mjuk
- Låt gratängen vila ca tio minuter innan du äter den så att den hinner sätta sig lite
- Ät och njut