Igår lagade jag mat till mig och mamma för första gången på ganska länge. Det blev kycklingpannbiff med kokt potatis, brunsås, stekt lök och lingonsylt. Det blev lyckat tycker jag så jag tänkte dela med mig av receptet till samtliga delar i rätten.
Kycklingpannbiffar med vitlök
2 stora vitlöksklyftor
½ stor gul lök
lite havredryck
ca ½ dl ströbröd
Salt
Peppar
500g kycklingfärs
Smörolja att steka i
Gör såhär:
1. Hacka vitlök och lök fint och svetta i lite smör/margarin/smörolja - det får inte bli brunt.
2. Lägg den stekta löken i en bunke och häll på havredryck, tillsätt ströbrödet och smaksätt med salt och peppar. Låt svälla några minuter.
3. När ströbrödet svällt blanda ner allt i färsen och låt sedan vila i kylskåpet i minst 40 minuter.
4. Skölj dina händer och torka inte av dem, forma sedan biffar och stek dem på medelsvag värme tills klara.
Brunsås á la Kristoffers mamma
I helgen fick jag en brunsås av Kristoffers mamma tillsammans med ugnsbakad kyckling och potatis. Den såsen var otroligt god så jag försökte återskapa den till biffarna.
ca 50g margarin
ca 6 msk vetemjöl
Havredryck
Hönsbuljong
Soja
Salt
Vitpeppar
Gör såhär:
1. Gör en redning med margarinet och mjölet - måtten är ungefärliga så känn efter själv vad som blir lagom.
2. Häll på havredryck i omgångar tills såsen är slät och lagom tjock.
3. Smaka av med buljong, soja, salt och peppar
4. Låt småputtra på svag värme en stund
Stekt lök
2 medelstora lökar
Smörolja att steka i
Salt
Gör såhär:
1. Hacka löken i halvmånar och stek på svag värme tills gyllene
2. Smaka av med salt
Koka potatis och servera med rårörda lingon eller lingonsylt och voíla - middag för fyra!
Lycka till och ha det bra! //Min